有人说，美食是一座都市的魂魄。正在热气蒸腾里咀嚼异地韵味，是旅游中必弗成少的局限。

　　近期，记者传说湖南正以“美食旅游”为题作品著作，深感好奇：哪有旅游不必膳？“旅游+美食”能玩出什么花招？

　　一位广东作家正在《为什么长武汉更受搭客迎接？》的文中写道：“长沙的美食文明独具特征，拥有很高的出名度。臭豆腐、茶颜悦色等长沙品牌食物继续受到搭客青睐。”

　　“以场景式旅游为主的湖南省会长沙，是发扬美食旅游的绝佳泥土。”中国旅游协会副会长兼秘书长张润钢默示。

　　费大厨、壹盏灯等列队火爆，美食秘闻、文娱泥土、低房价等，锻造了这座烟火全体的网红都市皇冠crown体育官网。

　　湘菜是我国守旧八大菜系之一，从宇宙周围来看，湘菜行业也“够香”。据统计，2021年湘菜墟市范围冲破4200亿元。2022年，湘菜以16.5%的墟市占据率，正在宇宙各大菜系中出类拔萃。

　　湖南省告白协会秘书长兼文明创意委员会主席古湘默示，这三年里，公多心思发作了少许转折。而湘菜、美艳，其笑观的气质不妨给人心思安慰。

　　湘菜体例种类充足，除了较多的经典菜系，各地方菜也独具特征，拥有深重文明秘闻，这为全省发扬美食旅游打下了优异根源。

　　湘菜也存正在短板，餐饮企业虽多，但民多范围偏幼，准则化水平低，精品化、高端化仍有待擢升，易陷入客单价不高的窘境。

　　中山大学饮食人类学教养曹雨正在2019年出书的《中国食辣史》中，枚举各地菜系人均消费价值，湘菜人均消费价值偏低。

　　“湘菜有异常好的墟市根源，但中高端湘菜的缺失，也能看出湘菜菜系机闭不足齐备，统统提质升级无疑是湘菜家当发扬的下一个闭头发力点。”湖南省湘菜家当鼓励会秘书长罗壮志说。

　　本年“五一”时期，山东淄博仅凭一手烧烤，住宿预定量较2019年上涨865%，餐饮对旅游业的庞杂拉力令人瞠目皇冠crown体育官网观潮的螃蟹丨湘菜加持文旅“湘当有味”。

　　对年青人而言，一串烧烤、一杯奶茶皇冠crown体育官网，就足以成为千里奔赴的因由。短视频“种草”，让不少中幼都市借势美食“出圈”。

　　正在疫情产生前，据联系部分的数据，正在宇宙餐饮总收入中，旅游餐饮占比24%，占了近四分之一皇冠crown体育官网。

　　2021年的数据显示，国内搭客正在昆明的旅游消费付出中，餐饮占比23.21%，比购、行、娱、住的占比都要高。

　　同样正在2021年，据湖南省统计局的数据，当年湖南旅游增补值中，餐饮增补值占16.75%，和旅游购物增补值占比靠近，而旅游出行增补值占27.3%，位列第一。

　　淄博烧烤一夜爆红的背后，也存正在好景不常的隐忧——这也激发了各地斟酌，“无意事变”难以永恒维系，惟有让地方特征酿成完全家当，并展开线上线下立体营销，酿玉成域联动，才智打造美食旅游金咭片。

　　“出圈靠口胃，流量靠传扬，口碑靠当局”。无论是淄博烧烤专列，依旧柳州嗦粉公交，当局部分正在此中的行动，对将流量转化为留量、爆红变发展红阐明了要紧效用。正在美食旅游发扬进程中，当局部分的计议、诱导也很要紧。

　　“人文秘闻与舌尖味蕾密弗成分”，出名专栏作者、美食家刘原默示，“每次吃高邮咸鸭蛋城市思起汪曾祺，吃大闸蟹就会思起李渔。每一道湘菜都理应有各自的故事，惟此，才智将百年湖湘的史乘与美食美景调和起来，让湖南不但成为寰宇搭客憧憬的地方，同时也是寰宇老饕憧憬的地方麻辣蟹。”

　　7月27日，“滋味湖南·去湘当有味的地方”湖南旅游美食推论行为启动式举办。

　　8月7日拉开帷幕的“滋味湖南·去湘当有味的地方”湖南旅游美食体验季，便是湖南为胀吹美食旅游而端出的一盘“大菜”。

　　行为中，十家湖南餐饮企业带来的旅游美食核心宴按次透露。从菜品故事、典礼内在等方面入手，让客人感染湖湘旅游美食之“有味”。

　　为做优这桌”湖南菜”，湖南正正在打造一台走进14个市州的美食旅游综艺节目，以美食+旅游为主旨，流量明星担纲体验，整合融媒体平台实行全域传扬，酿成“去湘当有味的地方”营销爆点。

　　冰火楼 “湘军宴”上，由特调酸辣酱与藤椒酱蒸造成的“旷世双椒东江翘嘴鱼”。

　　湖南省文明和旅游厅有劲人默示，此次行为，有帮于统统擢升湖南美食出名度，效力打造旅游美食金咭片，教育旅游美食消费大墟市，竭力修建联动发扬新格式。

　　记者从湖南省文明和旅游厅获悉，9月份即将举办的第二届湖南旅游发扬大会上，将举办“首届中国美食旅游发扬论坛”。这不但是国内初度推出美食旅游的新业态，同时将进一步进步湖南美食旅游的“首位度效应”。年内，湖南还将揭橥“湘遇景象千百味”美食旅游舆图，推出10条美食旅游特征线途。

　　“湖南拥有得天独厚的前提来开采美食旅游线途，将湘菜行动中心卖点，勾结充足的旅游资源，吸引搭客长远理会湘菜文明、品味隧道的湘菜，更好地舆会湖南的饮食文明，并对湘菜发作更浓郁的兴致和认同。”湖南中铁国际旅游社有限公司董事长熊德祥如斯点评美食旅游。

　　他默示：“纯粹的旅行旅游已无法餍足现正在搭客的需求，加上美食就肖似为旅游给与了‘魂魄’，为搭客供给更多元化的出游体验，不但将进一步鼓励湖南的旅游业和文明家当的急迅发扬，同时也是旅游社扩张客源和进步任事质料的大好机遇。”

　　美食旅游以其奇异的体验和吸引力，正成为越来越多的搭客正在拔取旅游目标地时的要紧考量。

　　湖南师范大学旅游学院教养许春晓以为，湘菜的短板是宣扬还不足，应时推出美食旅游远景可观，但美食旅游也需求多元化发扬，“面向需求，多元提供皇冠crown体育官网，美美与共，多彩纷呈”。

　　餐饮、美食都是搭客靠近一座都市最好的“切入点”，也都是“自带流量”的载体，二者联手，可谓强强合伙。

　　湖南大肆发扬美食旅游，不但将鼓励餐旅“双向奔赴”、提振消费，还让搭客正在赏景的同时，更好地咀嚼湖南。